9月に入り、朝晩はすっかり気温も落ち着いてまいりました。

秋の訪れを自ずと感じれる仕事はなかなかありませんが、

イル・ポジターノでは旬の食材が秋の訪れを告げてくれます。

9月からの新ご宿泊ディナーコースのご案内です。

≪秋メニュー≫

Antipasto

～冷たい前菜～

三津浜産タチウオのサラダ仕立て七折小梅のソース

一皿目はさっぱりと、焼きナスに仕上げた松山名産の甘いナスと、朝獲れたての新鮮な太刀魚を砥部産の七折小梅のソースで召し上がっていただきます。

七折地区は気温が低く湿度が高いため、日本屈指の小梅の生産地として有名で「青い宝石」と呼ばれる愛媛の誇るブランド食材です。

 

～温かい前菜～

丹原産いも豚の特製サルシッチャと旬の野菜のストウブ

サルシッチャとは燻製していない生のソーセージの事。

いも豚は西条市丹原でサツマイモメインの自然飼料で育った美味しい豚です。

シンプルにストウブで無水調理して内子産の有機バジルのジェノベーゼペーストで、旬の地野菜と共に仕上げました。

 

Pizza

マルゲリータ　コン　ポルチーニ

言わずと知れたイタリアンの高級キノコです。

シンプルにマルゲリータと合わせました。

イタリアの秋の香りをご堪能下さい。

 

Pasta

愛南産イワシと栗のアーリオ・エ・オーリオ

脂の乗った鰯と日本一の中山栗のコラボレーションは必食です。

シチリア風にモッリーカ(カリカリパン粉です)をかけてお召し上がりください。

 

Second Piatti

愛媛県産牛フィレのインパデッラ松山産イチジクのソース

美味しい牛フィレをフライパンでミディアムに焼き上げ、愛媛特産の無花果をフレッシュなままのソースに仕上げてあわせました。

 

Second Piatti

宇和島産鯛とキノコとじゃが芋のカルトッチョ

カルトッチョとはイタリアの紙包み焼きの事です。

旬の野菜と新鮮な鯛を紙で包んでオーヴンで焼き上げます。

蒸し焼きになった魚と野菜の香りにポルチーニ茸たっぷりのソースをかけて。

 

Dolce

特製Dolce misto

Caffe o te

コーヒー　または　紅茶

※その季節の旬の食材を使用するため上記のメニューと異なる場合がございます。

秋の愛媛を食べ尽くすコース、是非お召し上がりください。

オーベルジュ道後

総支配人　菊池 裕介